اخبار
-
راهنمای کامل پودر سویای تخمیر شده و نقش آن در تغذیه مدرن (FSPA)
با افزایش تقاضای جهانی برای مواد اولیه کاربردی و گیاهی، پودر سویای تخمیر شده به عنوان یک راه حل کلیدی در کاربردهای غذایی و صنعتی ظهور کرده است. این ماده که به دلیل قابلیت هضم بهبود یافته، افزایش مواد مغذی و کاربرد گسترده شناخته شده است، روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می‌کند...ادامه مطلب -
به‌روزرسانی محصول گوجه‌فرنگی فرآوری‌شده WPTC/AMITOM 2026
مذاکرات در مورد حجم تولید و قیمت‌ها در سال ۲۰۲۶ هنوز در نیمکره شمالی ادامه دارد، در حالی که برداشت در نیمکره جنوبی رو به اتمام است. طبق آخرین برآوردهای شورای جهانی فرآوری گوجه فرنگی (WPTC)، انتظار می‌رود تولید جهانی گوجه فرنگی فرآوری شده...ادامه مطلب -
شرکت رنگ‌های خوراکی سنسیِنت (Sensient Food Colors) برای کاهش مصرف افزودنی‌های مصنوعی، طرح توسعه‌ای بزرگی را در ایالات متحده آغاز می‌کند.
شرکت رنگ‌های خوراکی سنسیِنت (Sensient Food Colors) به عنوان بخشی از یک سرمایه‌گذاری گسترده‌تر ۲۵۰ میلیون دلاری، توسعه قابل توجهی از کارخانه رنگ‌های طبیعی شاخص خود در سنت لوئیس، میسوری را آغاز کرده است. این پروژه که پروژه پریسم (Project Prism) نام دارد، شاهد اضافه شدن ۲۸۸۰۰ فوت مربع فضای تخصصی پردازش و تولید به ...ادامه مطلب -
تاج فودز در نمایشگاه IFE 2026، پیشتاز غذاهای منجمد جهان است
در نمایشگاه IFE 2026، شرکت Taj Foods مجموعه‌ای کاملاً مهندسی‌شده از محصولات انحصاری خود در سال 2026 را ارائه خواهد داد که برای ارائه نرخ فروش قوی، تأثیر فریزری و رشد مقیاس‌پذیر در خرده‌فروشی، عمده‌فروشی و خدمات غذایی طراحی شده‌اند. در مرکز این نمایشگاه، محصولات غذای منجمد خیابانی Taj Foods قرار دارد که تعریف‌کننده این دسته‌بندی هستند...ادامه مطلب -
شوتن اروپا از فیله گیاهی با استفاده از فناوری فیبر اختصاصی رونمایی می‌کند
شرکت هلندی Schouten Europe که در زمینه تولید جایگزین‌های گوشت فعالیت می‌کند، فیله گیاهی جدیدی را با ساختار فیبر اختصاصی عرضه کرده است که برای ارائه بافت، عملکرد و پایداری بهبود یافته طراحی شده است. این فیله ۹۵ گرمی نمایانگر چیزی است که این شرکت آن را «گام بعدی» در مسیر طولانی خود توصیف می‌کند...ادامه مطلب -
توفوی چین: نیروگاه جهانی تغذیه و تولید
توفو، غذایی ساده اما پرکاربرد، بیش از ۲۰۰۰ سال است که سنگ بنای آشپزی چینی بوده و ریشه‌های آن به سلسله هان غربی برمی‌گردد. افسانه‌ها اختراع آن را به لیو آن، پادشاه هواینان، در استان آنهویی فعلی، نسبت می‌دهند. امروزه، این...ادامه مطلب -
پلنتد «لقمه‌های استیک» را به سبد محصولات جایگزین گوشت با برچسب تمیز اضافه می‌کند
استارت‌آپ گوشت گیاهی Wiss، Planted، محصول جدیدی به نام «استیک لقمه» را روانه بازار کرده است که اکنون در فروشگاه‌های منتخب Coop در سوئیس موجود است. این مکعب‌ها که «آبدار و اومامی» توصیف می‌شوند، از جایگزین ماهیچه استیک این برند ساخته شده و با فرآیند تخمیر اختصاصی آن بهبود یافته‌اند. این...ادامه مطلب -
چگونه یک برند بریتانیایی توفو را به یک موفقیت ویروسی تبدیل کرد و ۶۲٪ از بازار بریتانیا را به خود اختصاص داد
شرکت توفو، که توسط زوج بریتانیایی دیوید نیبز و لیدیا اسمیت تأسیس شده است، توفو را در بریتانیا از نو تعریف کرده و این ماده سنتی آسیایی را به یک محصول پرطرفدار و پرطرفدار با ۶۲٪ سهم بازار در سال ۲۰۲۴ تبدیل کرده است. نکته شگفت‌انگیزتر، نوآوری جسورانه آنهاست - عرضه توفوهایی با اندازه XXL (۷۵۰ گرم) مانند ...ادامه مطلب -
سس‌های چیلی ارگانیک: ایجاد ارتباطات آشپزی فرامرزی در جنوب شرقی آسیا و آفریقا
همزمان با توجه روزافزون مصرف‌کنندگان جهانی به سلامت، پایداری و طعم‌های اصیل، سس‌های چیلی ارگانیک در بازارهای بین‌المللی در حال افزایش محبوبیت هستند. تولیدکنندگان چینی، به‌ویژه با ایجاد ارتباطات عمیق‌تر با کشورهای جنوب شرقی، فراتر از مدل‌های صادراتی سنتی در حال گسترش هستند...ادامه مطلب -
شرکت لیدل هلند قیمت غذاهای گیاهی را کاهش می‌دهد و گوشت چرخ‌کرده هیبریدی معرفی می‌کند
لیدل هلند به طور دائم قیمت جایگزین‌های گوشتی و لبنی گیاهی خود را کاهش خواهد داد و آنها را برابر یا ارزان‌تر از محصولات سنتی حیوانی خواهد کرد. هدف این ابتکار تشویق مصرف‌کنندگان به اتخاذ گزینه‌های غذایی پایدارتر در بحبوحه نگرانی‌های فزاینده زیست‌محیطی است....ادامه مطلب -
FoodDrinkEurope نقشه راه خود را برای تقویت رقابت‌پذیری و پایداری اروپا ترسیم می‌کند
سازمان FoodDrinkEurope، نماینده صنعت غذا و نوشیدنی اروپا، از یک طرح جامع برای هدایت سیاست‌گذاران در آزادسازی پتانسیل رقابتی این بخش در عین پیشبرد پایداری و تضمین امنیت غذایی رونمایی کرده است. طرح به‌روز شده «سرمایه‌گذاری غذایی...»ادامه مطلب -
سازمان بهداشت جهانی (WHO) استفاده از شیرین‌کننده‌های غیرشکری را برای کنترل وزن توصیه نمی‌کند.
سازمان بهداشت جهانی (WHO) دستورالعملی منتشر کرده است که استفاده از شیرین‌کننده‌های غیرشکری (NSS) را برای کنترل وزن توصیه نمی‌کند. NSS جایگزین‌های کم‌کالری یا بدون کالری برای قندهای آزاد هستند و طبق گفته WHO، اغلب به عنوان کمکی برای کاهش وزن یا حفظ سلامت ... به بازار عرضه می‌شوند.ادامه مطلب
