سازمان بهداشت جهانی (WHO) دستورالعملی منتشر کرده است که در آن استفاده از شیرینکنندههای غیرشکری (NSS) برای کنترل وزن توصیه نمیشود.
NSS جایگزینهای کمکالری یا بدون کالری برای قندهای آزاد هستند و طبق گفته سازمان بهداشت جهانی، اغلب به عنوان کمکی برای کاهش وزن یا حفظ وزن سالم به بازار عرضه میشوند. همچنین اغلب به عنوان جایگزینی برای کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت توصیه میشوند.
توصیه سازمان بهداشت جهانی بر اساس یافتههای یک بررسی سیستماتیک از شواهد است که نشان میدهد استفاده از NSS هیچ فایده بلندمدتی در کاهش چربی بدن در بزرگسالان یا کودکان ندارد.
نتایج مطالعات در این دستورالعمل نشان داد که مصرف بیشتر NSS با افزایش ۲۳ درصدی خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ در صورت مصرف در نوشیدنیهای شیرینشده با NSS و افزایش ۳۴ درصدی خطر در صورت افزودن توسط افراد و مصرف در غذا و نوشیدنی مرتبط است.
این دستورالعمل همچنین توصیه میکند که از NSS به عنوان وسیلهای برای کاهش خطر بیماریهای غیرواگیر استفاده نشود.
فرانچسکو برانکا، مدیر تغذیه و ایمنی مواد غذایی سازمان بهداشت جهانی، گفت: «جایگزینی قندهای آزاد با NSS در درازمدت به کنترل وزن کمکی نمیکند. مردم باید راههای دیگری را برای کاهش مصرف قندهای آزاد در نظر بگیرند، مانند مصرف غذاهایی با قندهای طبیعی مانند میوه یا غذاها و نوشیدنیهای بدون شکر.»
NSS های رایج شامل ساخارین، سوکرالوز، استویا، آسه سولفام پتاسیم، آسپارتام، آدوانتام، سیکلاماتها، نئوتام و مشتقات استویا هستند.
او افزود: «شیرینیهای غیرالکلی جزو عوامل ضروری رژیم غذایی نیستند و هیچ ارزش غذایی ندارند. افراد باید برای بهبود سلامت خود، از اوایل زندگی، شیرینی رژیم غذایی خود را به طور کلی کاهش دهند.»
این دستورالعمل در مورد تمام شیرینکنندههای غیرمغذی مصنوعی و طبیعی یا اصلاحشده که به عنوان قندهای موجود در غذاها و نوشیدنیهای تولیدی طبقهبندی نمیشوند، یا به عنوان محصولی که توسط مصرفکنندگان به غذاها و نوشیدنیها اضافه میشود، فروخته نمیشوند، اعمال میشود. با این حال، این دستورالعمل در مورد افراد مبتلا به دیابت از قبل موجود صدق نمیکند.
کیث ایوب، مشاور علمی شورای کنترل کالری، گفت که این دستورالعمل، افراد مبتلا به دیابت را که NSS میتواند «نقش معناداری در رعایت الزامات غذایی لازم توسط آنها» داشته باشد، در نظر نگرفته است.
او افزود: «اصرار سازمان بهداشت جهانی بر تمرکز صرف بر پیشگیری از افزایش وزن ناسالم و بیماریهای غیرواگیر، حداقل، گمراهکننده است. تصمیم سازمان بهداشت جهانی مبنی بر عدم تمرکز بر ارزش شیرینکنندههای غیرشکری برای افراد مبتلا به دیابت، اقدامی غیرمنطقی است. انجام این کار توسط آنها، ارزش و مفید بودن شیرینکنندههای غیرشکری را برای افراد مبتلا به دیابت و پیشدیابت که بیش از 10 درصد از جمعیت جهان را تشکیل میدهند، نادیده میگیرد.»
این توصیه در مورد قندهای کمکالری و الکلهای قندی (پلیالها) که قندها یا مشتقات قندی حاوی کالری هستند و NSS محسوب نمیشوند، صدق نمیکند.
زمان ارسال: ۱۲ مارس ۲۰۲۶