پارلمان اروپا و شورای اتحادیه اروپا توافق کردهاند که استفاده از نامهای مرتبط با حیوانات برای محصولات گیاهی را ممنوع کنند و در مجموع ۳۱ کلمه از جمله «مرغ» و «استیک» را محدود کنند.
این تصمیم بعد از ظهر دیروز (۵ مارس ۲۰۲۶) پس از مذاکرات سهجانبهای که از اواخر سال گذشته تا سال ۲۰۲۶ تمدید شده بود، گرفته شد.
طبق قانون جدید، استفاده از ۳۱ کلمه مرتبط با حیوانات و نامهای سنتی برای برشهای گوشت، برای برچسبگذاری غذاهای گیاهی ممنوع شده و فقط برای محصولات گوشتی محفوظ خواهد بود.
این اقدام ضربه قابل توجهی به بخش جایگزینهای گوشت گیاهی وارد خواهد کرد، که برای بیان نوع طعمها و بافتهایی که مصرفکنندگان میتوانند از محصول انتظار داشته باشند و نحوه لذت بردن از محصول، به بسیاری از این کلمات آشنا متکی بودهاند.
کدام کلمات ممنوع خواهند شد؟
۳۱ کلمه محدود شده عبارتند از: مرغ؛ گوشت گاو؛ بوقلمون؛ اردک؛ غاز؛ بره؛ گوشت گاو؛ خوک؛ بیکن؛ بز؛ گوساله؛ مرغ؛ گوسفند؛ گوسفند؛ استیک؛ دنده؛ دنده سرسینه؛ استخوان تی شکل؛ دنبه؛ جگر؛ دنده؛ بال؛ سینه؛ ران؛ کتف؛ پهلو؛ فیله؛ ساق پا؛ ران ساق پا؛ ساق پا؛ و سینه.
در حالی که انتخاب محدود کردن این کلمات به عنوان یک محدودیت غیرضروری توسط بازیگران اصلی در صنعت مواد غذایی گیاهی به شدت مورد انتقاد قرار گرفته است، این بخش از تصمیم اتحادیه اروپا مبنی بر عدم گنجاندن چند کلمه پرکاربرد به عنوان بخشی از این ممنوعیت استقبال کرده است.
این موارد شامل «برگر»، «سوسیس» و «ناگت» میشود که سال گذشته به عنوان بخشی از پیشنهاد اولیه به رهبری سلین ایمارت، نماینده پارلمان اروپا، برای اعمال محدودیت احتمالی مطرح شدند.
بسیاری از فعالان در درخواستهای خود برای لغو این ممنوعیت، استدلال کردند که این کلمات مبتنی بر قالب، دهههاست که به طور گسترده برای توصیف شکل محصولات استفاده میشوند، نه نوع پروتئینی که با آن ساخته میشوند. به عنوان مثال، سوسیس گلامورگان گیاهی - یک سوسیس سنتی ولزی که از پنیر و تره فرنگی تهیه میشود - بیش از یک قرن است که با این اصطلاح شناخته شده و به آن اشاره میشود، مدتها قبل از اینکه جایگزینهای مدرن گوشت امروزی به بازار بیایند.
این کلمات توصیفی که بسیار مورد بحث قرار گرفتهاند، همچنان مجاز خواهند بود، مشروط بر اینکه محصولات به وضوح برچسب گیاهی داشته باشند تا مصرفکنندگان بتوانند به انتخابهای آگاهانه ادامه دهند.
مراحل بعدی
قانونگذاران در مورد یک دوره گذار سه ساله قبل از اجرای مقررات جدید توافق کردهاند که به تولیدکنندگان مواد غذایی گیاهی اجازه میدهد موجودی فعلی خود را تخلیه کرده و بستهبندی/برندسازی خود را تطبیق دهند.
جزئیات بیشتر در روز جمعه ۱۳ مارس نهایی خواهد شد و سپس پرونده برای تصویب رسمی توسط شورای کشاورزی و شیلات و رأیگیری نهایی در جلسه عمومی پارلمان اروپا پیش خواهد رفت.
میزان تأثیر این محدودیتها بر بازار محصولات «ترکیبی» (محصولاتی که با ترکیبی از گوشت و مواد اولیه گیاهی تهیه میشوند) و همچنین محصولاتی مانند غذاهای طعمدار شده با گوشت، چاشنیها و طعمدهندههایی که حاوی گوشت نیستند، در حال حاضر مشخص نیست. انتظار میرود توضیحات بیشتر در مورد این عناصر متعاقباً ارائه شود.
علاوه بر این، این ممنوعیت شامل گوشت کشتشده - گوشتی که با استفاده از کشاورزی سلولی تولید میشود و شامل کشت سلولهای حیوانی واقعی در بیوراکتورها و حذف نیاز به پرورش و کشتار دام است - نیز خواهد شد. این غذاهای جدید هنوز در بازار اتحادیه اروپا موجود نیستند، اما به عنوان بخشی از ممنوعیت پیشگیرانه گنجانده شدهاند.
تأثیر صنعت
سازمان بینالمللی صنایع غذایی و آشامیدنی گیاهی ProVeg هشدار داده است که این ممنوعیت پیچیدگیهای قابل توجهی در زمینه ترجمه و انسجام زبانی ایجاد میکند و بازار واحد را تضعیف میکند، زیرا محصولات مشابه در مناطق مختلف با محدودیتهای نامگذاری متفاوتی روبرو هستند.
یاسمیجن دِ بو، مدیرعامل جهانی شرکت ProVeg International، اظهار داشت: «حذف اصطلاحات آشنا، شفافیت را بهبود نمیبخشد؛ بلکه وضوح را کاهش داده و اصطکاک را در نقطه خرید افزایش میدهد.»
«تأثیر واقعی به نحوه اجرای این قوانین در عمل بستگی دارد... برچسبگذاری باید مصرفکنندگان را توانمند سازد و از یک سیستم غذایی رقابتی و مناسب برای آینده حمایت کند.»
تولیدکنندگانی که در بازارهای مختلف فعالیت میکنند، اکنون با هزینههای طراحی مجدد بستهبندی و همچنین چالشهای مربوط به استانداردسازی برچسبگذاری و اقدامات بیشتر برای رعایت مقررات دست و پنجه نرم خواهند کرد. انجمن گیاهخواران هشدار داده است که این امر به ویژه بر شرکتهای کوچک و متوسط (SME) تأثیر خواهد گذاشت و تأثیر غیرمستقیمی بر تجارت بینالمللی و هنجارهای برچسبگذاری فراتر از اروپا خواهد داشت.
این قانون برای محافظت از صنعت دامپروری وضع شده است و نماینده پارلمان اروپا، ایمارت، این آخرین تحول را «موفقیتی انکارناپذیر» برای دامداران اروپایی توصیف میکند.
حامیان محدودیتهای شدیدتر پیرامون کلمات مرتبط با گوشت برای محصولات گیاهی، از جمله انجمنهای دامداران اروپایی مانند European Livestock Voice و Copa-Cogeca، استدلال میکنند که استفاده از چنین کلماتی در بازاریابی مواد غذایی گیاهی برای مصرفکنندگان گمراهکننده است و اهمیت فرهنگی محصولات گوشتی سنتی را بیارزش میکند.
بحث دیرینه
این بحث از سال ۲۰۱۹ در سطح اروپا ادامه داشته است، و ژان پیر فلوری، رئیس کوپا-کوگکا، استفاده از کلمات مربوط به گوشت در مورد جایگزینهای گیاهی را «ربایش فرهنگی» نامیده است.
او پیش از این در یک بیانیه مطبوعاتی در مورد این موضوع به عنوان بخشی از کمپین دامداری اتحادیه اروپا با عنوان «این یک استیک نیست» گفت: «برخی آژانسهای بازاریابی با ترویج این دیدگاه که جایگزینی یک محصول با محصول دیگر هیچ تاثیری بر میزان دریافت مواد مغذی ندارد، عمداً از این موضوع برای گیج کردن مصرفکنندگان استفاده میکنند.»
فعالان این کمپین استدلال میکنند که جایگزینهای گیاهی باید «رویکرد خود را توسعه دهند» تا مورد توجه مصرفکنندگان قرار گیرند، نه اینکه بازاریابی خود را حول محصولات گوشتی موجود متمرکز کنند.
سازمانهای صنعتی در حوزه محصولات گیاهی، استدلالهای پیرامون سردرگمی مصرفکنندگان را رد کردهاند، و یاسمین دِ بو از شرکت پرووِگ اظهار داشته است که «هیچ مدرکی دال بر سردرگمی گسترده در جایی که محصولات به وضوح به عنوان گیاهی یا وگان برچسبگذاری شدهاند، وجود ندارد».
ProVeg خاطرنشان کرد، مطالعات اروپایی نشان داده است که حدود ۸۰ تا ۹۵ درصد از مصرفکنندگان به درستی جایگزینهای گیاهی را شناسایی کرده و از استفاده از چنین توصیفگرهایی حمایت میکنند.
تحقیقات اخیر نشان داده است کهپروتئینهای جایگزین (از جمله جایگزینهای گوشت گیاهی و گوشت سلولی) میتوانند سالانه بیش از ۱۱۱ میلیارد یورو درآمد ایجاد کنند.و تا سال ۲۰۴۰ از بیش از ۴۰۰۰۰۰ شغل پشتیبانی کند.
با این حال، بازیگران کلیدی نگرانند که موانع نظارتی مانند محدودیتهای برچسبگذاری میتواند به طور قابل توجهی رشد پیشبینیشده بازار و سرمایهگذاری در سراسر اروپا را کاهش دهد.
زمان ارسال: ۳۱ مارس ۲۰۲۶