با فروکش کردن سرمای زمستان و جان گرفتن طبیعت، چین دو جشنواره سنتی جذاب را آغاز میکند که نشانگر فرا رسیدن بهار هستند: اعتدال بهاری و روز برافراشتن سر اژدها. این جشنها که ریشه عمیقی در سنتهای کشاورزی باستانی و باورهای فرهنگی دارند، نگاهی اجمالی به بافت غنی آداب و رسوم چینی ارائه میدهند. شرکت هبی ابیدینگ، شرکتی که به ارتباط شرکای جهانی با مواد اولیه غذایی باکیفیت چینی اختصاص دارد، مفتخر است داستانهای پشت این جشنوارهها را به اشتراک بگذارد، به امید اینکه درک شما از فرهنگ چینی را عمیقتر کرده و پیوندهای بین فرهنگی ما را تقویت کند.
اعتدال بهاری: جشن تعادل و آغازهای نو
اعتدال بهاری که معمولاً در حدود ۲۰ یا ۲۱ مارس اتفاق میافتد، چهارمین روز از ۲۴ روز خورشیدی در تقویم قمری چینی است. در این روز، خورشید مستقیماً بر خط استوا میتابد و در نتیجه طول روز و شب در سراسر جهان برابر میشود. در فلسفه چینی، این روز نماد هماهنگی و تعادل است، زیرا فصل بهار را به دو قسمت مساوی تقسیم میکند و نشان دهنده تعادل بین نیروهای یین و یانگ است.
اهمیت کشاورزی
برای کشاورزان چینی، اعتدال بهاری زمانی حیاتی برای فعالیتهای کشاورزی است. با افزایش دما و بارندگی، خاک حاصلخیز و مناسب برای کاشت میشود. در شمال چین، گندم زمستانی شروع به سبز شدن میکند و به سرعت رشد میکند و نیاز به آبیاری و کوددهی به موقع دارد. در مناطق جنوبی، کشاورزان شروع به آمادهسازی مزارع برای کشت زودهنگام برنج میکنند. ضربالمثل باستانی «اعتدال بهاری باران میآورد و هر خانوادهای مشغول کشاورزی است» به وضوح صحنه شلوغ تولید کشاورزی در این دوره را به تصویر میکشد.
آداب و رسوم سنتی
- بازی ایستادن روی تخم مرغیکی از محبوبترین رسوم در طول اعتدال بهاری، بازی ایستادن روی تخممرغ است. مردم معتقدند که در این روز، به دلیل نیروی جاذبه منحصر به فرد، راحتتر میتوان یک تخممرغ را به صورت عمودی روی یک سطح صاف قرار داد. این سنت که هزاران سال قدمت دارد، نه تنها یک فعالیت سرگرمکننده، بلکه نمادی از شانس خوب و شروعهای جدید است. هر ساله، مردم از سراسر جهان در این بازی شرکت میکنند و آن را به یک جشن جهانی برای اعتدال بهاری تبدیل میکنند.
- خوردن سبزیجات بهاریدر بسیاری از نقاط چین، به ویژه در منطقه لینگنان، مردم رسم دارند که در اعتدال بهاری سبزیجات بهاری بخورند. اعتقاد بر این است که سبزیجات بهاری، مانند آمارانت وحشی، فواید سلامتی دارند و میتوانند به پاکسازی بدن کمک کنند. مردم محلی اغلب این سبزیجات تازه را از مزارع میچینند و آنها را در یک سوپ خوشمزه با برشهای ماهی میپزند که به عنوان "سوپ بهاری" شناخته میشود. یک ضربالمثل عامیانه میگوید: "سوپ بهاری اندامهای داخلی را تمیز میکند و تمام خانواده سالم و ایمن میمانند".
- ارسال تصاویر گاوهای بهارییکی دیگر از سنتهای جالب، ارسال تصاویر گاوهای بهاری است. این تصاویر که با ۲۴ اصطلاح خورشیدی و تصاویر کشاورزان در حال شخم زدن مزارع چاپ شدهاند، توسط خوانندگان محلی که از خانهای به خانه دیگر سفر میکنند، توزیع میشوند. آنها ترانههای فرخندهای درباره کشاورزی و برداشت خوب میخوانند و شادی و برکت را برای هر خانهای به ارمغان میآورند.
- بادبادکهای پرندههوای صاف و بادی در طول اعتدال بهاری، آن را به زمانی ایدهآل برای بادبادکبازی تبدیل میکند. افراد در هر سنی برای بادبادکبازیهای رنگارنگ که اغلب با الگوهای حیوانات، گلها و موجودات افسانهای تزئین شدهاند، به بیرون از منزل میروند. بادبادکبازی نه تنها یک فعالیت تفریحی است، بلکه راهی برای دعا برای خوششانسی و دفع بدشانسی نیز میباشد.
روز برافراشتن سر اژدها: استقبال از برکات اژدها
روز برافراشتن سر اژدها، که با نام اریویر (روز دوم از ماه دوم قمری) نیز شناخته میشود، یکی دیگر از جشنوارههای سنتی مهم در چین است. امسال، این روز با اعتدال بهاری مصادف شده است، رویدادی نادر که آخرین بار در سال ۲۰۰۷ اتفاق افتاد و تا سال ۲۰۴۵ دیگر تکرار نخواهد شد. در فرهنگ چینی، اژدها نماد قدرت، شانس و رفاه است. مردم معتقدند که در این روز، اژدها از خواب زمستانی خود بیدار میشود و سر خود را بالا میآورد و باران و برداشت خوب را برای سال آینده به ارمغان میآورد.
اهمیت فرهنگی
اژدها همواره جایگاه ویژهای در اساطیر و فرهنگ عامه چین داشته است. اعتقاد بر این است که این موجود، باران و آب را که برای تولید محصولات کشاورزی ضروری هستند، کنترل میکند. بنابراین، روز برافراشتن سر اژدها زمانی است که مردم برای آب و هوای مساعد و برداشت فراوان دعا میکنند. این جشنواره همچنین آغاز شخم زدن بهاری را نشان میدهد، زیرا کشاورزان شروع به آمادهسازی مزارع خود برای کاشت میکنند.
فعالیتهای جشن
- رقص اژدها و رقص شیررقص اژدها و شیر از نقاط برجسته جشنهای روز پرورش سر اژدها هستند. اعتقاد بر این است که این اجراهای پویا و پرانرژی، خوششانسی میآورند و ارواح شیطانی را دور میکنند. در بسیاری از شهرها و شهرستانها، رژههای باشکوهی برگزار میشود که در آن اژدهاها و شیرهای رنگارنگ در خیابانها میرقصند و با ریتم طبلها و ناقوسها همراه میشوند.
- کوتاه کردن مویکی از رسوم رایج در این روز، کوتاه کردن مو است. گفته میشود که کوتاه کردن مو در روز برافراشتن سر اژدها، خوششانسی میآورد و سالی پربار را تضمین میکند. بسیاری از مردم، به ویژه کودکان، در آرایشگاهها صف میکشند تا موهایشان را کوتاه کنند که نمادی از شروعی تازه و رهایی از بدشانسی است.
- خوردن غذاهای مربوط به اژدهاغذا نقش مهمی در جشنها ایفا میکند. مردم غذاهای مختلفی را که به نام اژدها نامگذاری شدهاند، برای احترام به این موجود افسانهای میخورند. به عنوان مثال، رشته فرنگی "ریش اژدها"، دامپلینگ "گوش اژدها" و پنکیک "فلس اژدها" نامیده میشوند. با خوردن این غذاها، مردم امیدوارند که قدرت و بخت خوب اژدها را جذب کنند.
- جشنهای مردمی فرامرزیدر مناطق مرزی بین چین و ویتنام، روز برافراشتن سر اژدها با فعالیتهای منحصر به فرد فرامرزی جشن گرفته میشود. در سال ۲۰۲۶، یک جشنواره بزرگ مردمی در جامعه آیدیان، چین و روستای ژیما، ویتنام برگزار شد. این رویداد شامل مجموعهای از اجراهای فرهنگی، از جمله رژه گوان دی، رقص شیر و نمایشهای موسیقی و رقص سنتی بود. ساکنان چینی و ویتنامی همچنین در فعالیتهایی مانند ساخت زونگزی، بافت صنایع دستی و به اشتراک گذاشتن یک «ضیافت صد خانوادگی» شرکت کردند و روابط دوستانه بین دو کشور را تقویت کردند.
شرکت هبی آبیدینگ: پل زدن فرهنگها از طریق غذا
در شرکت هبی آبیدینگ، ما درک میکنیم که غذا نه تنها منبع تغذیه، بلکه حامل فرهنگ نیز هست. ما به عنوان یکی از تأمینکنندگان پیشرو مواد اولیه غذایی چینی، متعهد هستیم که جوهره فرهنگ چینی را از طریق محصولات با کیفیت بالا با شرکای جهانی خود به اشتراک بگذاریم. اعتدال بهاری و روز پرورش سر اژدها تنها دو نمونه از میراث فرهنگی غنی چین هستند. ما امیدواریم که با آشنایی با این جشنوارهها، درک عمیقتری از فرهنگ چینی به دست آورید و با ریشههای مواد اولیه غذایی که ما ارائه میدهیم، ارتباط بیشتری برقرار کنید.
ما از شما دعوت میکنیم تا طیف متنوع مواد اولیه غذایی چینی را که ما ارائه میدهیم، از غلات و سبزیجات گرفته تا ادویهها و چاشنیها، بررسی کنید. چه تولیدکننده مواد غذایی باشید، چه صاحب رستوران یا توزیعکننده، ما اطمینان داریم که محصولات ما نیازهای شما را برآورده کرده و به شما در تهیه غذاهای خوشمزه و اصیل چینی کمک میکند.
از حمایت و اعتماد مستمر شما به شرکت هبی ابیدینگ متشکریم. مشتاقانه منتظر همکاری با شما برای ساختن آیندهای روشنتر و دلپذیرتر در کنار هم هستیم.
زمان ارسال: 20 مارس 2026