شرکت چای ماروکیو کویامائن ادعا کرده است که نام چای معروف سیاه قوطیاش از این نوشیدنی کپی شده است. (ABC News: James Orton)
در نگاه اول، این قوطی کبریت اصل به نظر میرسد، زیرا نام تجاری معروف ایسوزو و سایر مشخصات محصول را دارد.
پودر چای سبز ژاپنی آنقدر محبوب است که تولیدکننده معتبر، ماروکیو کویامائن، تعداد خریدها را برای هر مشتری محدود میکند تا از انبار کردن آن جلوگیری شود.
اما ماتسوتسوگو نونومورا، که مسئول فروش بینالمللی شرکت بود، میدانست که قوطی چای ماچای ایسوزو که در دست دارد، تقلبی است.
ماچا لاته به لطف تصویر جذابش در رسانههای اجتماعی محبوبیت زیادی پیدا کرده است. (ویکیمدیا: ایروان آری مولانا)
ماچا در سالهای اخیر به طور فزایندهای محبوب شده است و کشاورزان ژاپنی برای برآوردن تقاضای رو به رشد، در تلاش هستند.
درختان چای حدود پنج سال طول میکشد تا رشد کنند و فرآیند تولید پودر چای بسیار پیچیده است. برای افزایش کلروفیل و محتوای اسید آمینه، کشاورزان باید حدود سه هفته قبل از برداشت، درختان چای را در سایه قرار دهند.
پس از برداشت، برگها به مدت ۱۰ ثانیه بخار داده میشوند، در هوا خشک میشوند و سپس با استفاده از آسیاب سنگی سنتی آسیاب میشوند و تنها ۴۰ گرم در ساعت محصول میدهند.
برچسبگذاری چای ماچا عمدتاً بدون نظارت است و برخی از تولیدکنندگان ژاپنی نگرانند که تولیدکنندگان بیوجدان چینی از تقاضای روزافزون برای فروش محصولات چای بیکیفیت تحت برچسب «ماچای ژاپنی» سوءاستفاده کنند.
در حالی که هر کسی میتواند ماچا درست کند، تولیدکنندگان ادعا میکنند که برخی از برچسبهای ماچا یا بستهبندیهایی که در خارج از کشور میبینند، از برندهای معروف ژاپنی کپی شدهاند یا به دروغ ادعا میکنند که این چای از مناطق ژاپنی سرچشمه میگیرد.
مانند اکثر چایها، ماچا از یک گیاه - درخت چای (Camellia sinensis) - تهیه میشود، اما نحوه فرآوری آن به طور قابل توجهی متفاوت است. (ABC News: James Orton)
این نوشیدنی اخیراً در رسانههای اجتماعی مورد توجه قرار گرفته است و مصرفکنندگان آن را به خاطر فواید سلامتی، طعم غنی اومامی و کافئین ملایمتر نسبت به قهوه معمولی ستایش میکنند.
ماچا نوع خاصی از چای سبز است که خاستگاه آن ژاپن است و تاریخچهای حداقل ۴۰۰ ساله دارد. (اخبار ABC: جیمز اورتون)
این افزودنی اکنون در کافههای سراسر جهان رایج است و در لاته، کیک و بستنی ظاهر میشود، اما این اولین باری نیست که تقاضا برای آن افزایش یافته است.
اولین کمبود ماچا در دهه ۱۹۹۰ رخ داد، زمانی که شرکت بستنیسازی هاگن-داز، بستنی با طعم چای سبز را در ژاپن عرضه کرد.
او گفت: «از دیدن اینکه فرهنگ ژاپنی، یا بهتر است بگوییم این سنتهای تاریخی ماندگار، توسط مردم در سراسر جهان به رسمیت شناخته میشوند، احساس رضایت فوقالعادهای دارم.»
سال گذشته، به لطف رونق رسانههای اجتماعی، صادرات چای سبز ژاپن نسبت به سال گذشته ۲۵ درصد رشد کرد و به بالاترین حد خود رسید.
امسال، آن رکوردها دوباره شکسته شدند: فروش کبریت از ژانویه تا سپتامبر از کل فروش کل سال ۲۰۲۴ فراتر رفت.
آقای یاماموتو گفت: «ما عمیقاً متاسفیم که نمیتوانیم نیازهای مردم در سراسر جهان را برآورده کنیم.»
نگرانیهایی وجود دارد مبنی بر اینکه افزایش تولید ماچا بر عرضه سایر انواع چای سبز که همچنان در بین مصرفکنندگان ژاپنی محبوب هستند، تأثیر بگذارد.
در اوجی، یکی از معروفترین مناطق چای ژاپن، صفهای طولانی از گردشگران همیشه در مقابل مغازههای ماچا تشکیل میشود و چای موجود در قفسهها ظرف چند ساعت پس از باز شدن به فروش میرسد.
خرید مستقیم از تولیدکننده همچنان یک گزینه قابل اعتماد است، اما آقای نومورا نگران ظهور توزیعکنندگان آنلاین بیوجدان است.
برخی از انواع ماچای چینی که در بازار فروخته میشوند، نام و بستهبندی محصولات شناختهشده ژاپنی را تقلید میکنند، در حالی که برخی دیگر به دروغ ادعا میکنند که در مناطق چای ژاپن مانند اوجی تولید میشوند.
او گفت: «اگر مصرفکنندگان محصولی را با این تصور که ماچای اوجی است بخرند، اما متوجه شوند که به آن اندازه که انتظار داشتند خوشمزه نیست، احتمالاً دیگر آن را نمیخرند.»
«چشمانداز گسترش چنین محصولات تقلبی نه تنها در چین، بلکه در سراسر جهان، آسیب بسیار جدی به بازار وارد خواهد کرد.»
مقامات کشاورزی ژاپن اعلام کردند که با افزایش محبوبیت ماچا، میزان محصولات تقلبی نیز افزایش یافته است، اما آنها قادر به ارائه آمار دقیقی نبودند.
وزارت کشاورزی، جنگلداری و شیلات ژاپن به طور فعال ثبت چنین علائم تجاری را در خارج از کشور ترویج میدهد و معتقد است که در لابی کردن با چین برای مبارزه با محصولات گمراهکننده تا حدودی موفق بوده است.
ماچا با آسیاب کردن برگهای خشک چای سبز، پس از جدا کردن رگهها، به صورت پودر نرم تهیه میشود. (اخبار ABC: جیمز اورتون)
تومویوکی کاوایی از اداره چای استان گفت: «ما میدانیم که، برای مثال، شرکتهای چینی غیرمرتبط با اوجی، برای ثبت علامت تجاری «اوجی ماچا» در چین درخواست دادهاند.»
افزایش سریع محبوبیت ماچا منجر به کمبود جهانی این پودر چای باکیفیت شده است. (اخبار ABC: جیمز اورتون)
روابط چین و ژاپن پس از آنکه سانای تاکایچی، نخست وزیر ژاپن، از احتمال مداخله ژاپن در مناقشه تایوان خبر داد، وارد دور باطلی شده است.
ایبیسی با اداره ملی مالکیت معنوی چین تماس گرفت اما پاسخی دریافت نکرد.
این سرویس ممکن است حاوی محتوایی از AFP، APTN، Reuters، AAP، CNN و BBC World Service باشد که تحت حمایت حق نشر بوده و تکثیر آنها مجاز نیست.
ما اذعان داریم که بومیان استرالیا و مردمان جزیرهنشین تنگه تورس، اولین ساکنان استرالیا و متولیان سنتی سرزمینی بودند که ما در آن زندگی، تحصیل و کار میکنیم.
زمان ارسال: ۱۷ دسامبر ۲۰۲۵