فیبی فریزر از FoodBev جدیدترین سسها، دیپها و چاشنیها را در این مجموعه محصولات امتحان میکند.
حمص با الهام از دسر
تولیدکننده مواد غذایی کانادایی، سامر فرش، دسر حمص را عرضه کرد که برای بهرهگیری از روند افراط مجاز طراحی شده است. این برند میگوید انواع جدید حمص برای «افزودن کمی افراط معقول» به جشنها و بهبود لحظات میان وعده تولید شدهاند.
طعمهای جدید شامل براونی شکلاتی، «جایگزینی برای کرم فندق» که از ترکیبی از کاکائو و نخود تهیه میشود؛ کی لایم، که طعمهای کی لایم را با نخود مخلوط میکند؛ و پای کدو حلوایی، ترکیبی از شکر قهوهای، پوره کدو حلوایی و نخود که گفته میشود طعمی دقیقاً مشابه غذای کلاسیک دارد، میشوند.
سس تند بر پایه کلپ
شرکت بارناکل، تولیدکننده مواد غذایی آلاسکایی، از جدیدترین نوآوری خود، سس تند هابانرو که با جلبک دریایی رشد یافته در آلاسکا تهیه میشود، رونمایی کرد. بارناکل میگوید این سس جدید، تندی هابانرو را با کمی شیرینی متعادل میکند و به دلیل وجود جلبک دریایی که اولین ماده تشکیلدهنده آن است، «طعم عمیق و تندی» به آن میبخشد.
کلپ به افزایش شوری و طعم اومامی محصولات غذایی کمک میکند، در عین حال که تراکم تغذیهای ویتامینها و مواد معدنی «نایاب» را فراهم میکند. بارناکل، که با ماموریتی برای منفعت رساندن به اقیانوسها، جوامع و آینده فعالیت میکند، میگوید محصولاتش با فراهم کردن بازاری با ارزش بالا برای کشاورزان و برداشتکنندگان کلپ، به گسترش صنعت نوظهور پرورش کلپ در آلاسکا کمک میکند.
سسهای تهیه شده با روغن آووکادو
در ماه مارس، شرکت آمریکایی Primal Kitchen طیف جدیدی از سسهای دیپ را در چهار نوع معرفی کرد: سس آووکادو-لیمو، سس مرغ دیپین، سس مخصوص و سس یام یام. این سسها که همگی با استفاده از روغن آووکادو تهیه میشوند، حاوی کمتر از ۲ گرم شکر در هر وعده هستند و فاقد شیرینکنندههای مصنوعی، روغن سویا یا دانهها میباشند.
هر سس با در نظر گرفتن لحظات خاص آشپزی تهیه شده است - آووکادو و لیمو برای ایجاد طعمی تند به تاکو و بوریتو؛ چیکن دیپین برای بهبود طعم مرغ سوخاری؛ سس مخصوص برای طعم شیرین و دودی به برگرها و سیبزمینی سرخکرده؛ و سس یام یام برای تقویت طعم شیرین و ترش استیک، میگو، مرغ و سبزیجات.
نوآوری در سس تند
شرکت Frank's RedHot با راهاندازی دو خط تولید جدید: سس Dip'n و سس Squeeze، دامنه محصولات خود را در ایالات متحده گسترش داد.
خط تولید سس دیپن (Dip'n Sauce) شامل سه طعم ملایمتر است - بوفالو رنچ (Buffalo Ranch)، که طعم سس بوفالوی تند تند فرانک را با سس خامهای رنچ ترکیب میکند؛ سیر کبابی (Roasted Garlic)، که کمی سیر به سس فلفل قرمز تند فرانک اضافه میکند؛ و طلایی (Golden)، که طعمهای شیرین و ترش را با تندی فلفل قرمز ترکیب میکند.
این خط تولید به عنوان «پسرعموی غلیظتر و قابل غوطهوری» سس تند معمولی توصیف میشود و برای غوطهور کردن و پخش کردن در سس مناسب است. سری سسهای Squeeze Sauce شامل سه نوع سس Squeeze Sriracha، سس Squeeze Hot Honey و سس Squeeze Creamy Buffalo است که در یک بطری پلاستیکی انعطافپذیر با نازل قابل فشردهسازی قرار دارند که برای اطمینان از ریزش روان و کنترلشده طراحی شده است.
کسب و کار هاینز به معنی
کرافت هاینز با عرضه سس کچاپ ترشی، از تقاضای روزافزون مصرفکنندگان برای تجربه طعمهای منحصر به فرد و باکیفیت بهره برد.
این چاشنی جدید که دو طعم محبوب آمریکایی را با هم ترکیب میکند، طعم ترش و شیرین خیارشور - که با استفاده از طعمدهنده طبیعی شوید و پودر پیاز تهیه میشود - را با طعم کلاسیک سس کچاپ هاینز ترکیب میکند. این طعم جدید در بریتانیا و ایالات متحده موجود است. ماه گذشته، کرافت هاینز خط تولید جدید سسهای خامهای خود را معرفی کرد.
این مجموعه پنج طعمی، اولین خط تولید نوآورانهای است که تحت برند جدید سسهای کرافت راهاندازی میشود، برندی که تمام سسها، کرمها و سسهای سالاد را تحت یک خانواده قرار میدهد. این مجموعه شامل پنج طعم است: سس آیولی دودی با طعم بیکن هیکوری، سس آیولی چیپوتله، سس آیولی سیر، سس آیولی برگر و سس مایونز به سبک بوفالو.
اسنکهای حمص
سابرا، غول حمص، با همکاری فریتو-لی، جدیدترین نوآوری خود، حمص اسنکرز، را معرفی کرد. سری اسنکرز به عنوان یک گزینه میان وعده راحت و در حال حرکت توسعه داده شده است که حمص سابرا با طعم تند را با یک وعده چیپس ترد فریتو-لی در یک بسته قابل حمل ترکیب میکند.
اولین طعم جدید، حمص سابرا بوفالو - که با سس رد هات فرانک تهیه میشود - را با توستیتوس ترکیب میکند، به این ترتیب حمص تند و خامهای بوفالو با توستیتوسهای گرد شور و لقمهای جفت میشود. طعم دوم، حمص سابرا با طعم سس باربیکیو را با چیپس ذرت شور فریتوس ترکیب میکند.
دیپ پنیر دوتایی
با افزایش محبوبیت سسهای پنیری، شرکت پنیرسازی سارتوری مستقر در ویسکانسین، از اولین محصولات «مالیدنی و سسی» خود، مرلو بلا ویتانو و سیر و گیاه بلا ویتانو، رونمایی کرد.
نوع مرلو به عنوان یک سس پنیری غنی و خامهای با رایحه توت و آلو از شراب قرمز مرلو توصیف میشود، در حالی که سیر و گیاهان طعم سیر، پوست لیمو و جعفری را ارائه میدهند.
بلا ویتانو یک پنیر تهیه شده از شیر گاو است که طعم آن «شبیه پنیر پارمزان شروع میشود و با طعم کره آب شده پایان مییابد». سسهای جدید به طرفداران بلا ویتانو این امکان را میدهند که از این پنیر در کاربردهای مختلف، مانند سس ساندویچ یا سس چیپس، سبزیجات و کراکر، لذت ببرند.
چاتنی پوست هندوانه
شرکت Fresh Direct، تأمینکننده محصولات تازه برای خدمات غذایی، جدیدترین نوآوری خود را با هدف مقابله با ضایعات مواد غذایی عرضه کرد: چاتنی پوست هندوانه. این چاتنی یک راهحل خلاقانه است که از پوست هندوانه مازاد که معمولاً به هدر میرود، استفاده میکند.
این ترشی با الهام از چاتنیها و سامبالهای هندی، پوست خیار را با ترکیبی هماهنگ از ادویهها، از جمله دانههای خردل، زیره، زردچوبه، فلفل چیلی، سیر و زنجبیل ترکیب میکند. در کنار کشمشهای پرپشت، لیمو و پیاز، نتیجه یک چاتنی پر جنب و جوش، معطر و کمی تند است.
این غذا به عنوان همراه غذاهای مختلفی مانند پاپادوم و کاری و همچنین مکمل پنیرهای قوی و گوشتهای نمک سود شده سرو میشود.
زمان ارسال: ۱۷ سپتامبر ۲۰۲۵