این هفته ، سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل (FAO) با همکاری WHO ، اولین گزارش جهانی خود را در مورد جنبه های ایمنی مواد غذایی محصولات مبتنی بر سلول منتشر کرد.
این گزارش با هدف ارائه یک مبنای علمی محکم برای شروع چارچوب های نظارتی و سیستم های مؤثر برای اطمینان از ایمنی پروتئین های جایگزین.
Corinna Hawkes ، مدیر بخش سیستم های غذایی FAO و بخش ایمنی مواد غذایی ، گفت: "FAO ، به همراه WHO ، با ارائه مشاوره علمی که می تواند برای مقامات صالح ایمنی مواد غذایی مفید باشد ، از اعضای خود پشتیبانی می کند تا از آنها به عنوان پایه ای برای مدیریت موضوعات مختلف ایمنی مواد غذایی استفاده کنند".
در بیانیه ای ، FAO گفت: "غذاهای مبتنی بر سلول غذاهای آینده نگر نیستند.
در این گزارش آمده است که این نوآوری های سیستم غذایی تحریک کننده در پاسخ به "چالش های فوق العاده غذایی" مربوط به جمعیت جهان است که در سال 2050 به 9.8 میلیارد دلار رسیده است.
از آنجا که برخی از محصولات غذایی مبتنی بر سلول در حال حاضر تحت مراحل مختلف توسعه هستند ، این گزارش می گوید: "ارزیابی عینی فواید آنها ممکن است و همچنین خطرات مرتبط با آنها-از جمله ایمنی مواد غذایی و نگرانی های مربوط به کیفیت" بسیار مهم است.
این گزارش با عنوان جنبه های ایمنی مواد غذایی از مواد غذایی مبتنی بر سلول ، شامل سنتز ادبیاتی از موضوعات مربوط به اصطلاحات مربوط ، اصول فرآیندهای تولید مواد غذایی مبتنی بر سلول ، چشم انداز جهانی چارچوب های نظارتی و مطالعات موردی از اسرائیل ، قطر و سنگاپور برای برجسته کردن اسرائیل های مختلف ، ساختارها و زمینه های اطراف چارچوب های تنظیم کننده آنها برای مواد غذایی مبتنی بر سلول است.
این نشریه شامل نتایج یک مشاوره متخصص FAO است که در نوامبر سال گذشته در سنگاپور برگزار شد ، جایی که شناسایی جامع خطر ایمنی مواد غذایی انجام شد-شناسایی خطر که اولین قدم از روند رسمی ارزیابی ریسک است.
شناسایی خطر چهار مرحله از فرآیند تولید مواد غذایی مبتنی بر سلول را شامل می شود: منابع سلول ، رشد و تولید سلول ، برداشت سلول و پردازش مواد غذایی. کارشناسان موافقت کردند که در حالی که بسیاری از خطرات در حال حاضر به خوبی شناخته شده اند و به طور مساوی در مواد غذایی تولید شده معمولی وجود دارند ، ممکن است تمرکز روی مواد خاص ، ورودی ها ، مواد تشکیل دهنده-از جمله آلرژن های بالقوه-و تجهیزات منحصر به فرد تر برای تولید مواد غذایی مبتنی بر سلول باشد.
اگرچه FAO به "غذاهای مبتنی بر سلول" اشاره دارد ، این گزارش اذعان می کند که "کشت" و "کشت" نیز اصطلاحاتی هستند که معمولاً در صنعت استفاده می شوند. FAO از نهادهای نظارتی ملی می خواهد تا زبان واضح و مداوم را برای کاهش سوء استفاده از سوء استفاده ایجاد کنند ، که برای برچسب زدن بسیار مهم است.
این گزارش حاکی از آن است که یک رویکرد موردی برای ارزیابی ایمنی مواد غذایی از محصولات غذایی مبتنی بر سلول مناسب است ، اگرچه می توان تعمیم در مورد فرآیند تولید انجام داد ، هر محصول می تواند از منابع سلولی مختلف ، داربست ها یا ریزگردها ، ترکیبات رسانه های کشت ، شرایط کشت و طرح های راکتور استفاده کند.
همچنین بیان می کند که در اکثر کشورها ، غذاهای مبتنی بر سلول می توانند در چارچوب های غذایی جدید موجود ، با استناد به اصلاحات سنگاپور در مقررات غذایی جدید خود ، شامل غذاهای مبتنی بر سلول و توافق رسمی ایالات متحده در مورد برچسب زدن و الزامات ایمنی برای مواد غذایی ساخته شده از سلولهای کشت شده از دام و مرغ باشد. این امر می افزاید: USDA قصد خود را برای تهیه مقررات مربوط به برچسب زدن گوشت و مرغهای حاصل از سلول های حیوانی بیان کرده است.
به گفته FAO ، "در حال حاضر اطلاعات و داده های محدودی در مورد جنبه های ایمنی مواد غذایی غذاهای مبتنی بر سلول برای پشتیبانی از تنظیم کننده ها در تصمیم گیری آگاهانه" وجود دارد. "
این گزارش خاطرنشان می کند که تولید داده های بیشتر و به اشتراک گذاری در سطح جهانی برای ایجاد فضایی از باز بودن و اعتماد ضروری است ، تا بتواند مشارکت مثبت همه ذینفعان را فراهم کند. همچنین می گوید که تلاش های مشترک بین المللی به نفع مقامات مختلف صلاحیت ایمنی مواد غذایی ، به ویژه در کشورهای کم درآمد و متوسط ، برای استفاده از یک رویکرد مبتنی بر شواهد برای تهیه هرگونه اقدامات نظارتی لازم است.
با بیان اینکه علاوه بر ایمنی مواد غذایی ، سایر زمینه های موضوعی مانند اصطلاحات ، چارچوب های نظارتی ، جنبه های تغذیه ، درک مصرف کننده و پذیرش (از جمله طعم و قیمت مناسب) به همان اندازه مهم و احتمالاً از نظر معرفی این فناوری به بازار نیز مهم هستند.
برای مشاوره تخصصی که از 1 تا 4 نوامبر سال گذشته در سنگاپور برگزار شد ، FAO برای تشکیل گروهی از متخصصان با زمینه های چند رشته ای تخصص و تجربه ، یک تماس جهانی آزاد برای متخصصان از 1 آوریل تا 15 ژوئن 2022 صادر کرد.
در مجموع 138 کارشناس درخواست کردند و یک پانل انتخاب مستقل برنامه ها را بر اساس معیارهای از پیش تعیین شده بررسی و رتبه بندی کردند-33 متقاضی در لیست کوتاه قرار گرفتند. در میان آنها ، 26 مورد "تعهد محرمانه بودن و اعلامیه بهره" را تکمیل و امضا کردند ، و پس از ارزیابی کلیه منافع افشا شده ، نامزدهای بدون درگیری منافع به عنوان متخصص ذکر شدند ، در حالی که نامزدهای دارای پیشینه مربوط به این موضوع و این می تواند به عنوان یک تضاد احتمالی منافع به عنوان افراد منابع معرفی شود.
کارشناسان پانل فنی عبارتند از:
Lanil Kumar Anal ، استاد ، انستیتوی فناوری آسیا ، تایلند
Lwilliam Chen ، استاد وقف و مدیر علوم و فناوری مواد غذایی ، دانشگاه فناوری نانیانگ ، سنگاپور (نایب رئیس)
Ldeepak Choudhury ، دانشمند ارشد فناوری تولید بیومن ، انستیتوی فناوری بیوپسینگ ، آژانس علوم ، فناوری و تحقیقات ، سنگاپور
Lsghaier Chriki ، دانشیار ، موسسه Supérieur de L'Argrustry Rhône-Alpes ، محقق ، انستیتوی تحقیقات ملی کشاورزی ، غذا و محیط زیست ، فرانسه (معاون گروه کار)
Lmarie-Pierre Ellies-Ory ، استادیار ، موسسه ملی De La Recherche Agronomique et de l'Environnement و علوم بوردو ، Agro ، فرانسه
Ljeremiah Fasano ، مشاور ارشد سیاست ، سازمان غذا و داروی ایالات متحده ، ایالات متحده (صندلی)
Lmukunda Goswami ، دانشمند اصلی ، شورای تحقیقات کشاورزی هند ، هند
Lwilliam Hallman ، استاد و صندلی ، دانشگاه Rutgers ، ایالات متحده
Lgeoffrey Muriira Karau ، مدیر تضمین کیفیت و بازرسی ، دفتر استاندارد ، کنیا
Lmartín Alfredo Lema ، بیوتکنولوژیست ، دانشگاه ملی Quilmes ، آرژانتین (نایب رئیس)
Lreza Ovissipour ، استادیار ، موسسه پلی تکنیک ویرجینیا و دانشگاه ایالتی ، ایالات متحده
LChristopher Simuntala ، افسر ارشد ایمنی زیستی ، اداره ملی ایمنی ملی ، زامبیا
Lyongning Wu ، دانشمند ارشد ، مرکز ملی ارزیابی ریسک ایمنی مواد غذایی ، چین
زمان پست: دسامبر 04-2024